معلومة

فول الصويا الأخضر أو ​​مونج

فول الصويا الأخضر أو ​​مونج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فول الصويا الأخضروالخصائص الغذائية وجميع المعلومات عنمونج الفول. السعرات الحرارية والحساء والوصفات ونصائح للاستخدام.

على الرغم من الاسم"الصويا الخضراء"،المونج الفول(أو mung bean) ليست سوى جزء من نفس عائلة فول الصويا (تلك الموجودة في البقوليات) لكنهما نوعان مختلفان من النباتات.

فول الصويا الأصفر من البقوليات التي تنتجها الأنواع النباتيةجليسينا ماكسبينما ال الصويا الخضراء مشتق من الأنواع النباتية فيجنا رادياتاالمعروف باسممونج الفول.

مثلالصويا الصفراء، هناك ايضاالصويا الخضراءيزرع بشكل رئيسي في الهند والصين وجنوب شرق آسيا.

مونج الفول في المطبخ

هناكالصويا الخضراءيتم استخدامه للوصفات الحلوة والمالحة. في مبانيهونج كونج، أناحبات المانغاقصفت ومسحوق تستخدم للتحضيرآيس كريم ومثلجات.

في المطاعم الآسيوية في بلدنا ، ليس من غير المألوف العثور عليههوبيا، الحلويات مليئة باستا مونج الفول.

في الصين ، يحظى مونج فول جيلي بشعبية كبيرة بينما في الفلبين ، يتم تقديم طبق نموذجي حساء الفول مونج(أو المونجو) سوتيه مع الجمبري أو السمك ، وهذا الطبق النموذجي يسمىبالاتونجأوجينيسانغ مونغو. هناك حساء الفول مونج يتم تقديمه تقليديًا يوم الجمعة من الصوم الكبير عندما يمتنع الكاثوليك الفلبينيون عن تناول اللحوم. في الفقرة الأخيرة سنرى الوصفة.

براعم الفاصوليا الخضراء

في الحقيقة، أنا براعم الفاصولياالتي نجدها في السوق هي براعم فول الصويا الخضراء.

إذا سمح لحبوب المونج أن تنبت ، فإنها تعطي الحياة لتلك اللذيذةبراعم الفاصوليا.ما عليك سوى الاحتفاظ بحبوب المونج (طازجًا) في الماء لمدة أربع ساعات في ضوء النهار وتركها في الظلام طوال الليل.

فول الصويا الخضراء أو الفاصوليا ، الخصائص الغذائية

هذه البقوليات منالقيم الغذائيةمثير للاهتمام. 100 جرام من فول الصويا الأخضر المسلوق توفر:

  • السعرات الحرارية: 105 ك.س
  • الكربوهيدرات: 19.15
  • الدهون: 0.38 جرام
  • البروتين: 7.02 جرام
  • كالسيوم: 27 ملجم
  • حديد: 1.4 مجم
  • مغنيسيوم: 48 ملغ
  • منجنيز: 0.298 ملي جرام
  • الفوسفور: 99 ملغ
  • بوتاسيوم: 299 ملجم
  • زنك: 0.84 ملي جرام

من بين المغذيات الدقيقة الأخرى ، فإنالصويا الخضراءيوفر فيتامينات المجموعة ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9) وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك.

شوربة الصويا الخضراء

من بين الأطباق الأكثر شعبية في بلدنا هوحساء الصويا الخضراءأو حساء الفول مونج. في بلدان المنشأ ، فإنحساء الصويا الخضراءيتم تحضيره بمرق السمك والروبيان ويقدم بشكل عام مع السمك المدخن كما هو موضح في الصورة أدناه.

هنا نقدم لك ملفوصفات نباتية من حساء الصويا الخضراء، ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يفضلون وصفة على الطريقة الآسيوية التقليدية ، يمكن تقليب القريدس مع الزيت والثوم وتغطية الأرز بمرق السمك.

وصفة شوربة الصويا الخضراء ، المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 150 غرام من حبوب المونج
  • 100 غرام أرز كامل
  • ملعقة من ميسو
  • فصين من الثوم
  • بذور الكمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح

اغسل فول الصويا الأخضر واتركه ينقع تمامًا كما تفعل مع الفاصوليا الجافة ... طوال الليل.

صفي واشطف iحبات المانغا (أيضا يسمىالصويا الخضراء) واتركيه يغلي لمدة 40-45 دقيقة. ابدأ في طهي الأرز البني لمدة نصف الوقت المحدد في عبوة الشراء.

في غضون ذلك ، يُسكب القليل من الزيت في مقلاة بالكمون والثوم. ننتهي من طهي الأرز في الصلصة مع إضافة مرق الميسو.

أضف الالصويا الخضراء، اخلطي كل شيء وقدميه ساخناً.

هذا الطبق مستوحى بشكل أو بآخر من الوصفة الفلبينية التقليدية لـ Ginisang monggo.

في وصفة حساء الصويا الخضراء هذه استخدمنا ميسو. الميزو مشتق من فول الصويا الأصفر. للحصول على معلومات حول مكان العثور على الميسو وكيفية طهيه ، يرجى الرجوع إلى الصفحة المخصصة:ميسو ، ما هذا.

من أين تشتريالصويا الخضراء?
في متجر متخصص في المأكولات العرقية أو الآسيوية أو من خلال الاستفادة من الشراء عبر الإنترنت. في أمازون ، يمكن شراء 5 كيلوغرامات من حبوب المونج أو فول الصويا الأخضر بسعر 32.95 يورو مع الشحن المجاني.

عند شرائكمونج أو فول الصويا الأخضر، لا تتفاجأ إذا كان لون كل حبة باهتًا ويقترب من اللون الأخضر ... هذا طبيعي تمامًا. يتم تجفيف حبوب المونج التي نجدها في السوق ، تمامًا مثل الفاصوليا والبقوليات التقليدية الأخرى ، ولهذا يجب نقعها لحوالي 10-12 ساعة قبل الطهي.


فيديو: روتين بسيط وعملت اكلة فاصولية كلاوي سنا (أغسطس 2022).