معلومة

نصائح للقلي جيداً

نصائح للقلي جيداً



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح للقلي جيداً: من درجة الحرارة المثالية للقلي إلى أفضل زيت يمكن اختياره. كيفية الحصول على البطاطس المقلية والبقسماط المثالي.

القلي هو نظام طبخ قديم يعود تاريخه إلى القرن الأول الميلادي. ج- يتم الطهي عن طريق التوصيل ، مثل الغليان ، ولكنه يحدث في دهن وليس في الماء وبدرجة حرارة أعلى ، حوالي 160-170 درجة مئوية.

أفضل مقالي

يمكن أن تعطي المقلاة الجيدة نتائج ممتازة طعام مقلي. إذا كان لديك ل تقلى البطاطسوأجنحة الدجاج والكروكيت وكرات اللحم النباتية وغيرها من الأطعمة متوسطة الحجم ، بدلاً من المقلاة ، يجب أن تأخذ قدرًا أعلى مع سلة.

قد يكون المقلاة السفلية مفيدة لـ تقلى الخضار. الكوسة المقطعة أو الباذنجان ، الباذنجان المقطّع (باذنجان الفطر) ، الكوسة المقطعة ، الفلفل ... إذا كنت تبحث عن مقلاة جيدة للقلي، يمكنك استخدام أحواض السيراميك أو أحواض الألومنيوم ، سيكون من المهم استخدام الكثير من الزيت.

للقلي الأكثر تعقيدًا ، كما ذكرنا ، سيكون من الأفضل استخدام مقلاة مع سلة لغمر الطعام المراد قليه تمامًا. اختر قدرًا به سلة وغطاء. يجب أن تتمتع السلة بمقبض مريح وأن يكون الغطاء مفيدًا للقلي لفترة أطول (أجنحة الدجاج ، قطع الناجتس ، اللحوم ...).

من أجل الاكتمال ، نوصي بمنتج ذي قيمة ممتازة مقابل المال:مقلاة Arcusineمقترح على أمازون بتكلفة 22.33 يورو مع تكاليف شحن مجانية.

درجة الحرارة المثالية للقلي مع أو بدون ميزان حرارة

في أي درجة حرارة لبدء قلي الطعام؟تعتمد درجة حرارة الزيت الصحيحة على الزيت المستخدم ولكن قبل كل شيء على الطعام الذي نحتاجه للقلي. بشكل عام ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الزيت أبدًا 170 درجة مئوية!

مقياس حرارة المطبخ هو أداة سهلة الاستخدام واقتصادية للغاية. للحصول على معلومات حول كيفية استخدامه والأسعار ، يرجى الرجوع إلى الصفحة المخصصة:من أين تشتري ميزان حرارة للطهي.

في حالة عدم وجود مقياس حرارة للطهي ، يمكنك أن تفهم أن الزيت ساخن بدرجة كافية عندما يبدأ الزيت في القلي فورًا بإضافة قطعة صغيرة من الطعام.

أفضل زيت للقلي

أفضل زيت للقلي هو زيت الزيتون لأنه أكثر صحة ، لكن نكهته قوية ويمكن أن تؤثر بشدة على نكهة الطعام الذي يتم طهيه. يعتبر زيت الفول السوداني أكثر حيادية.

زيت آخر مناسب للقلي هو بذور اللفت (المعروف أيضًا باسم زيت الكانولا) ، وهو قليل الاستخدام في إيطاليا ولكنه منتشر في أمريكا ودول أوروبية أخرى مثل ألمانيا وسويسرا. زيت بذور اللفت في ألمانيا (الكانولا) تحت اسمرابسوويشتهر بخصائصه المفيدة. يتم تسويقه كغذاء صحي وللمستهلكين هو أيضًا الزيت النباتي الأكثر صحة في السوق

من بين أرفف السوبر ماركت ، يمكننا العثور علىزيت الكانولاأوزيت بذور اللفت في خلطات تحتوي على زيوت أخرى أو في شكل سمن نباتي أكثر تطوراً.

يمكن لأولئك الذين يعتزمون شراء زيت بذور اللفت الصالح للأكل مع محتوى منخفض من الجلوكوزينولات ومركبات حمض الأيروسيك الاعتماد على الشراء عبر الإنترنت. في أمازون ، يمكنك العثور علىزيت الكانولا الألمانية: زجاجة 750 مل من Rapso (زيت بذور اللفت النقي 100٪) بسعر 4.99 يورو. يصبح الشراء مناسبًا إذا قررت شراء حزم متعددة على دفعات لاستهلاك تكاليف الشحن. يتم إنتاج الزيت المعني من بذور اللفت التي تحتوي على نسبة منخفضة من الجلوكوزينات ومركبات حمض الأيروسيك بحيث يمكن تحديدها بالكاملزيت الكانولا.

نصائح للقلي جيداً

فيما يلي بعض النصائح للقلي جيدًا والحصول على قلى مقرمش ومثالي!

  1. لا تعيد استخدام نفس الزيت لقلي مختلف.
  2. يفضل زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الكانولا.
  3. أضف الطعام عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة مثالية (يعتمد ذلك على نوع الطعام ، ولكن بشكل عام يجب ألا يتجاوز 170 درجة مئوية).
  4. ضع الطعام الجاف في القلي ، ثم تخلص من الرطوبة أو الماء الزائد.
  5. لا تقم بالملح (أو الخليط) قبل القلي. إذا كانت الخضروات المخفوقة "يطير "وتفريغ الهواء ، ربما لأنك تستخدم خضروات رطبة جدًا وملح الخليط قبل القلي.
  6. استخدم كمية كافية من الزيت لتغطية الطعام بالكامل. لا تقلى مع القليل من الزيت!
  7. أضف القليل من الأطعمة في كل مرة ، ويجب أن تكون كل قطعة محاطة بالزيت تمامًا دون ملامستها للقطع الأخرى.

كيف تقلى جيدا بدون زيت

بالنسبةيقلىدون أي مخاطر صحية وما زلت تحصل على رقائق مقرمشة أو أطعمة أخرى عالية الجودة ، جرب استخدام أمقلاة هوائية. لجميع المعلومات ، يرجى الرجوع إلى الصفحة بعنوانالمقلاة الهوائية ، كيف تعمل.


فيديو: 100 نصيحة عن الحياة سوف تغير من تفكيرك وحياتك للأبد. كتبها اب الى ابنه (أغسطس 2022).