معلومات

أعد استخدام الزيت للقلي

أعد استخدام الزيت للقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعد استخدام الزيت للقلي: كم مرة يمكن استخدام الزيت المقلي وكيفية التخلص منه بشكل صحيح. نصائح لإعادة تدوير زيت القلي.

كم مرة يمكنك استخدام الزيت المقلي

هناك العديد من الدراسات التي لا تنصح بشدةاستخدام نفس الزيت لقلي مختلف، خاصة إذا كانت البذور. لذلك ، على السؤالكم مرة يمكنك استخدام الزيت المقليالجواب "واحد" ، يجب أن يتم القلي بالزيت البكر.

لماذا لا تستطيع استخدم نفس الزيت عدة مرات للقلي?

وفقًا لبحث منشور فيكيمياء الغذاءيساعد تسخين الزيت في تكوين الألدهيد المؤكسج ، وهو مركب كيميائي يحتمل أن يكون خطيرًا يمكن أن يساعد في ظهور الأمراض الخطيرة لدى البشر. إذا قمنا بتسخين زيت القلي عدة مرات ، يزداد تركيز هذه المركبات الكيميائية.

الدراسة بقيادة فريق من الباحثين منماريا دولوريس جيلين من جامعة إقليم الباسك ، حللإعادة استخدام الزيت لقلي البذور والزيتون.

للإجابة على السؤال ، وضع الكيميائيون في جامعة إقليم الباسك زيت الزيتون وزيت عباد الشمس في مقلايتين عند درجة حرارة 190 درجة مئوية وزيت بذر الكتان (قليل الاستخدام في الطهي ، ولكنه غني جدًا بالأوميغا 3) في مقلاة عميقة أخرى. قام الفريق بتشغيل القلايات لمدة خمسة أيام متتالية ثم حلل تركيبها باستخدام أداة تسمى "كروماتوغراف الغاز".

في نهاية الاختبار ، كلاهمازيوت القليكانت غنية بالأكسجين والألدهيدات غير المشبعة. كرر فريق البحث الاختبار مع زيوت القلي الأخرى.

ما هو أسوأ زيت للقلي؟

تم تسجيل أسوأ النتائج باستخدام زيت عباد الشمس الذي يولد كمية عالية جدًا من الألدهيدات أثناء القلي. لا ينتج زيت عباد الشمس فقط مركبات أكثر ضررًا من الزيوت الأخرى ، ولكنه يطلقها أيضًا في أقصر وقت مسجل.

ما هو افضل زيت للقلي؟

أفضل زيت للقلي هو بلا شك زيت الزيتون ، الذي يفرز كمية أقل من الديدي ويستغرق وقتًا أطول في الإنتاج.

في الواقع ، لا يجب فقط عدم استخدام زيت القلي في القلي المتعدد ولكن يجب أيضًا عدم استخدامه للطهي لفترات طويلة.

درس فريق بحث Guillen سلوك زيت القلي في أوضاع طهي مختلفة. أظهرت دراسات Guillen أن الطهي المطول للزيت (أو بالأحرى تعرض الزيت لدرجات حرارة عالية) يؤدي أيضًا إلى تكوين مركبات أخرى ضارة بالإنسان ، وهي مركبات أليفاتية ، ألكيبنزين. مرة أخرى ، للطبخ لفترات طويلة ، أفضل زيت هو زيت الزيتون.

لا نريد إثارة قلق المستهلكين " يكتب Guillen لكن البيانات واضحة ولا يمكننا تجاهلها. نحتاج إلى تعميق البحث ووضع حدود دقيقة للزيوت المستخدمة في القلي "

كيفية التخلص من زيت القلي

لذلكالتخلص من زيت القلييمكنك استخدام الزجاجات البلاستيكية. يمكنك جمع الزجاجات للتخلص من الزيت من بلدية إقامتك أو إعادة استخدام زجاجة المنظفات للغسالة. لجميع المعلومات: التخلص من الزيت المقلي.

بمجرد حصولك على الزجاجة ، هذا كل شيء! اجمع زيت القلي سيكون الأمر بسيطًا جدًا:

  • انتظرزيت القليترطيب.
  • اسكب الزيت مقليفي الزجاجة.
  • عندما تمتلئ الزجاجة بالكامل ، قم بتسليمها إلى أقرب جزيرة بيئية.

- يمكن أيضًا إعطاء الزيت المستنفد إلى البلدية: تنشط العديد من الإدارات الإيطالية في جمع الزيوت النباتية المستعملة.
- مرة أخرى ، بدلاً من ذلك ، تحدث إلى صاحب مطعم: سيكون بعض أصحاب المطاعم على استعداد لإعطاء قنينة الخاص بك جنبًا إلى جنب مع أكثر كميات غمس الزيت المستخدم المنتج في مطابخهم.

لا تثبط عزيمتك من حقيقة أنك ستكون أنت ، شخصيًا ، من يتعين عليك تسليم زجاجة الزيت المستخدم. إذا كنت تأخذ زجاجة كبيرة بما يكفي (مثل الزجاجة سعة 5 لترات) ، فسيتعين إجراء عملية التخلص بضع مرات في السنة.

لمعرفة بالتفصيل المراكز المعتمدة للتحصيل المنفصل و التخلص من الزيت المقلييمكنك استشارة Consorzio Conoe ، الاتحاد الإجباري الوطني لجمع ومعالجة الزيوت والدهون النباتية والحيوانية المستعملة.

قد تكون مهتم ايضا ب

  • أنت مجنون بتناوله
  • زيت عباد الشمس
  • حمض اللينوليك: الخصائص


فيديو: فوائد الزيت (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Brockley

    أنا آسف ، بالطبع ، لكنني بحاجة إلى مزيد من المعلومات.

  2. Thorndike

    أتمنى نجاح إدارة الموقع ، لقد أحببت كل شيء كثيرًا.

  3. Kajikinos

    مبروك للمسؤول والقراء عيد ميلاد سعيد!

  4. Aekerman

    ميركا لا تغلي !!!

  5. Pius

    قبول المبيعات السيئة.



اكتب رسالة